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Résumé

L'ISO 5529:2007 décrit une méthode d'appréciation d'un des facteurs de la qualité du blé tendre en relation avec la force boulangère de la farine qui peut être faite à partir de ce blé, par l'essai dit «test de sédimentation de Zélény».

La méthode s'applique uniquement au blé tendre Triticum aestivum L.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2007-09
    Stade
    : Clôture de l'examen [90.60]
  • Edition
     : 3
    Nombre de pages
     : 12
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour
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