Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode enzymatique pour la détermination de la teneur en acide citrique des fromages et des fromages fondus. ATTENTION - Des résultats reproductibles ne seront obtenus que si de bonnes pratiques de laboratoire (BPL) pour l'analyse enzymatique sont strictement appliquées. Ces règles BPL sont donnée en annexe A.


Informations générales 

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1997-03
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 14
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  • ICS
     :
    67.100.30 Fromage

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