Numéro de référence
ISO 19660:2018
Norme internationale
ISO 19660:2018
Crème — Détermination de la teneur en matière grasse — Méthode acido-butyrométrique
Edition 1
2018-02
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ISO 19660:2018
65928
Publiée (Edition 1, 2018)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2023. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 19660:2018

ISO 19660:2018
65928
Langue
Format
CHF 96
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Résumé

ISO 19660 | FIL 237:2018 spécifie une méthode acido-butyrométrique pour déterminer la teneur en matière grasse de la crème. La méthode de référence reste la méthode gravimétrique (par extraction éthéroammoniacale) décrite dans l'ISO 2450 | FIL 16.

Cette méthode est applicable à la crème dont la teneur en matière grasse est comprise entre 20 % et 50 %:

- destinée à la fabrication du beurre;

- douce, non maturée et non ensemencée;

- crue ou ayant subi un traitement thermique;

- non homogénéisée;

- additionnée ou non de conservateur (bromo-2, nitro-2 propane diol 1-3 ou bronopol).

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2018-02
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 1
     : 14
  • ISO/TC 34/SC 5
    67.100.99 
  • RSS mises à jour

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