Numéro de référence
ISO 11136:2014
Norme internationale
ISO 11136:2014
Analyse sensorielle — Méthodologie — Lignes directrices générales pour la réalisation d'épreuves hédoniques effectuées avec des consommateurs dans un espace contrôlé
Edition 1
2014-12
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ISO 11136:2014
50125
Publiée (Edition 1, 2014)
Cette norme comprend 1 amendement.

ISO 11136:2014

ISO 11136:2014
50125
Langue
Format
CHF 173
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Résumé

La présente Norme internationale décrit des méthodes de mesure, dans un espace contrôlé, du degré d'appréciation ou d'appréciation relative de produits par des consommateurs.

Elle utilise des essais reposant sur la collecte de réponses des consommateurs à des questions, généralement sur papier ou à l'aide d'un clavier ou d'un écran tactile. Les essais de nature comportementale (notamment l'enregistrement des quantités consommées ad libitum par les consommateurs) ne font pas partie du domaine d'application de la présente Norme internationale.

Les épreuves hédoniques traitées dans la présente Norme internationale peuvent être utilisées sous la forme d'une contribution aux éléments suivants:

— comparer un produit avec des produits concurrentiels;

— optimiser un produit afin qu'il obtienne une note hédonique élevée ou qu'il soit apprécié par un grand nombre de consommateurs;

— aider à définir une gamme de produits correspondant à une population cible de consommateurs particuliers;

— aider à définir la date de durabilité minimale;

— évaluer l'impact d'un changement de formulation du produit sur le plaisir procuré par le produit;

— étudier l'impact des caractéristiques sensorielles d'un produit sur le degré d'appréciation de celui-ci, quelles que soient les caractéristiques extrinsèques du produit, notamment la marque, le prix ou la publicité;

— étudier l'effet d'une variable commerciale ou de présentation, notamment l'emballage.

Les méthodes sont efficaces pour déterminer:

— s'il existe ou non une préférence perceptible (différence du degré d'appréciation); ou

— s'il existe ou non une préférence imperceptible (essais par paires de similitude).

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2014-12
    : Norme internationale à réviser [90.92]
  •  : 1
     : 45
  • ISO/TC 34/SC 12
    67.240 
  • RSS mises à jour

 Amendements

Des amendements sont publiés lorsqu’il s’avère que de nouveaux éléments doivent être ajoutés à un document normatif existant. Ils peuvent également inclure des corrections d’ordre rédactionnel ou technique à appliquer au document en vigueur.

Amendement 1

Edition 2020

ISO 11136:2014/Amd 1:2020
73557
Langue
Format
CHF 18
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