Numéro de référence
ISO 11037:2011
Norme internationale
ISO 11037:2011
Analyse sensorielle — Lignes directrices pour l'évaluation sensorielle de la couleur des produits
Edition 2
2011-07
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ISO 11037:2011
50112
Publiée (Edition 2, 2011)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2023. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 11037:2011

ISO 11037:2011
50112
Langue
Format
CHF 96
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Résumé

L'ISO 11037:2011 établit des lignes directrices pour l'évaluation sensorielle de la couleur des produits. Les modes opératoires sont applicables aux produits solides, semi-solides, en poudre ou liquides, qu'ils soient opaques, translucides, troubles ou transparents et que leur aspect soit mat ou brillant.

Des informations générales sont également fournies sur les conditions d'éclairage et d'observation à utiliser pour les diverses situations rencontrées lors de l'analyse sensorielle, comme dans les épreuves de différenciation, les analyses de profil et les méthodes de classement réalisées par des jurys constitués, selon le cas, de sujets qualifiés ou d'experts.

L'ISO 11037:2011 ne traite ni des essais réalisés avec des consommateurs, ni de l'évaluation du métamérisme des couleurs des produits alimentaires.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2011-07
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 2
     : 19
  • ISO/TC 34/SC 12
    67.240 
  • RSS mises à jour

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