Cette norme a été révisée par ISO 12082:2006
Résumé
La présente Norme internationale prescrit une méthode pour le calcul de la teneur approximative en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, dans les fromages fondus. Cette méthode est applicable aux fromages fondus ne contenant pas d'ingrédients majeurs (autres que du lait en poudre et/ou du sérum en poudre) ayant une teneur appréciable en acide citrique.
-
État actuel: AnnuléeDate de publication: 1997-01
-
Edition: 1Nombre de pages: 2
-
- ICS :
- 67.100.30 Fromage
Cycle de vie
-
Actuellement
-
Révisée par
PubliéeISO 12082:2006
Vous avez une question?
Consulter notre FAQ
Service à la clientèle
+41 22 749 08 88
Horaires d’ouverture:
De lundi à vendredi - 09:00-12:00, 14:00-17:00 (UTC+1)