ISO 12082:1997
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ISO 12082:1997
20862

Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode pour le calcul de la teneur approximative en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, dans les fromages fondus. Cette méthode est applicable aux fromages fondus ne contenant pas d'ingrédients majeurs (autres que du lait en poudre et/ou du sérum en poudre) ayant une teneur appréciable en acide citrique.


Informations générales 

  •  : Annulée
     : 1997-01
  •  : 1
     : 2
  •  : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  •  :
    67.100.30 Fromage

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