Résumé

The principle of determination consists in dispersing the casein or caseinate in warm water, precipitating the fat and proteins, filtering and reducing the nitrate to nitrite in a portion of the filtrate by means of copperized cadmium. A figure shows the apparatus for nitrate reduction.


Informations générales 

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1987-03
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 6
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  • ICS
     :
    67.100.99 Autres produits laitiers

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