Résumé
La présente Norme internationale spécifie une méthode de dosage des mono-1 glycérides et du glycérol libre, consécutivement sur la même prise d'essai.
Elle est applicable aux corps gras d'origines animale et végétale, et à des produits provenant d'une interestérification de corps gras et d'acides gras avec le glycérol. Elle n'est pas applicable lorsque l'échantillon contient
a) en plus des mono-1 glycérides : des substances polyhydriques solubles dans le chloroforme, présentant au moins deux groupes hydroxyles voisins;
b) en plus du glycérol libre : des substances polyhydriques solubles dans l'eau, présentant au moins deux groupes hydroxyles voisins.
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Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 1987-06Stade: Norme internationale confirmée [90.93]
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Edition: 1Nombre de pages: 3
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 11ICS :67.200.10
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